日本料理「櫂」

おもてなし

養護老人ホーム、喜楽苑さんでの出張調理①

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取材・研修

今年も、喜楽苑さんでの出張調理(通称:きらく庵♬)に お伺いしました!

早いもので、初めてから今回で7回目になるそうです。
(撮影は、許可をいただいております。)

普段は、BARとして憩いの場に使われている場所をお借りして、

調理に使う機材や食器などは、ほぼ店からの自前。

お店からすべて揃えて持って行きます。

 

あらかじめ仕込んでおいた食材を、あとは焼く・蒸す・切る…など

できるだけ出来立てホヤホヤを召し上がって頂けるように

色々と工夫して、、(毎回、試行錯誤の連続ですが^^;)やっています!

 

もちろん制服も店と同じ!

少しでも店の雰囲気を味わっていただけると嬉しいです。

 

いつもの苑内でのお食事とは雰囲気も違い、

目の前で調理したアツアツを食べれる~とのことで

いつも皆さん、楽しみにしてくださるそうで自然と会話も弾みます。

 

お料理は、全9品のフルコース。

お代わりも自由で量や大きさなど、その方その方に合わせてご提供します。

 

 

この日はあいにくの雨でしたが、

お庭の緑を見ながらの食事は風情がありますね~

普段、あまり食欲のない方も、お造りや天ぷらをおかわりされるほど、

美味しい、美味しい!と言ってくださり、会話も弾みました♬

 

お酒が好きな方にはアルコールもありますし、

最後には、デザートもご用意♬

 

たくさんの方にご来店いただけて、スタッフ一同感謝です!

 

つづく。

 


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