おもてなし
料理へのこだわりを探し続ける…
そんな「櫂」スタッフの日々をお届けします。
- 2016.02.25取材・研修
- 明石裏漁港『唄いぜり』 こんにちは！
日本料理、櫂です！ 先日のことになりますが、煮方の松本料理長とお店の定休日（毎週月曜）を利用して、明石の裏漁港を見学してきました！
こちらは、
『うたいぜり（唄い競り）』
と言って、まるで唄うように競りをしていく事でも有名な明石裏漁港の漁業場。
日本でも有数の風景だそうです。
い...
- 2016.01.11取材・研修
- あけましておめでとうございます🎍 新年のご挨拶が遅くなりましたが、
本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます！
2016年の幕開け🎌は…
ずっと楽しみにしていた撮影からスタートしました！
仕上がりに大満足で、良い幕開けになりそうです‼️
またFacebookでもお知らせいたしますので、楽し...
- 2014.03.31取材・研修
- 包丁について勉強の巻 本日は、包丁について勉強！ わたくし東と松本、新入りの田原と大阪 堺の包丁研師の英さんにお邪魔してきました(ﾟoﾟ;;
本焼きとは…
青一…砥石について色々わかりやすく説明して...
- 2013.04.19取材・研修
- 中央市場 本場 今日は、いろんな意味ですごく良い刺激をいただきました！(◎_◎;)
早起きは三文の徳‼
魚屋さん 八百屋さん 乾物屋さんとのはしご。
最後には良いお話を聞いて凄いPowerをいただきました！
頂いてばっかりでは…
お客様の為に…今日も頑張...
- 2013.04.15取材・研修
- 今日は松本副料理長 初めての試飲会 今日は、、
松本副料理長、はじめての試飲会！ 櫻正宗さんや賀茂鶴さん…いろいろな方と、みんなでお勉強お勉強(^o^)/
次は私も連れてってーヽ(´o｀；
東
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- 2013.03.12取材・研修
- 新店舗の食材探し in 北海道 5月のオープンに備えて食材を北海道迄探しにきました！
部長とフレンチレストランの江見シェフと一緒にいろいろ探しながら、味見しながらの1日目デス＾＾／
けして遊んでるわけじゃないですよ！
東
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- 2012.11.01取材・研修
- 二度目の教鞭をとりました。 今回、二度目の講師として神戸国際調理専門学校で教鞭をとりました。
今回のテーマは「加賀料理」。
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- 2012.09.30取材・研修
- 「日本酒LOVERS神戸2012」
日本酒試飲会「日本酒LOVERS神戸2012」に行ってきました。 お店にご提供できるおいしいお酒を発掘しましたので、ご期待ください^^！
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- 2012.05.22取材・研修
- 『男前豆腐店』訪問！ ...
- 2012.02.22取材・研修
- ワイン試飲会＆還暦祝い。 春に向けてのワインを探しに、ワインの試飲会いきました。
今日、還暦祝いの席がありました。 その席の「先八寸」です。 日本料理 櫂では、特別な日のご予約も承っております。
ご用命の際に...
