春の食材『伝助穴子』

こんにちは！

日本料理 櫂です！

ただいま櫂では、「春の和食」・「春の食材」・「春の味覚」をご提案中！

※画像をクリックしていただくと拡大します。

明石のご当地食材『伝助穴子』とは、300g以上の大きく希少なものに特別な想いを込めてそう呼び、ハモのように骨切りして頂くそうです。

通常のアナゴのように、天婦羅にしたり煮穴子としても美味しいですが、なんと言っても今は鍋！

まだ肌寒いこの季節でないと味わえない、召し上がり方でスタッフ一押しです！

東大将特製のお出汁でしゃぶ～しゃぶ～して、あっさりと漬けダレでいただくと、柔らかくてほんのり甘みのある香りが口の中にふわっと広がり、白ワインや日本酒、炭酸系のお酒とすごく合います！

是非、この機会にお召し上がりください^ ^

そして そして！

穴子の旬が終わった頃には、こんな食材がメニューに登場！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

画像を、伝助クリック！

次回の記事でまた詳しくお伝えしますので、拡大版で是非チェックしてみてくださいね。

♪明石の浦漁港「唄いぜり」体験レポートは、こちら