2019年実りの秋を楽しむ

美味しい食材が盛り沢山の“秋”
実りの秋ともいわれる秋は厳しい冬支度を前に
旬の食材が豊富に集まります！
櫂では今年この代表格3つをコースにしました。

関西の風物詩「秋の鱧」を使った「鱧会席」と「鱧鍋」
鱧は夏が旬と思われがちですが、実は秋の鱧は
暑い夏を超えた鱧が程よい脂をのせています！

きのこの王様「松茸」を使用した「松茸会席」
香の高さから土瓶蒸し、天婦羅、炊き込みご飯など
何で食べても美味しい秋の旬代表です！

そして昨年ご好評を頂いておりました
「丹波地どり」の「すき鍋」
櫂特製のすき焼きタレに大自然の中で
育った丹波地どりをお楽しみ頂きます。
風味と食感が絶妙です！

皆さんはこの秋どの旬から楽しまれますか？
秋は短くあっという間なので、お早めにお楽しみくださいね！