日本料理「櫂」

おもてなし

2017.03.20自慢の素材
春の付出し! こんにちは!日本料理 櫂です! 3連休ですね! 街もたくさんの人で賑わっていて、ポカポカと春の陽気が気持ちいいです🍡 櫂のメニューにも春が到来~🌸 こちらは、春の付出しです。 お料理でもたくさん春を感じていただきたいので旬の食材、ふんだんに登場しております。 食べロ...
2017.03.07自慢の素材
仕入れたばかりの食材! 採れたての食材! 新鮮なササガレイとのど黒です!! 一夜干しにしても美味しいですし、 でも、今日のササガレイは『焼き』がおすすめ! 鮮度の良い物は、なかなか手に入りにくいんですが、鮮度が良ければお刺身でも楽しめますし、 小ぶりのものはとてもタンパクで、あっさり。 塩焼きというより、干物や一夜干しを...
2017.03.01自慢の素材
春のメニューが始まりました! もうすぐ春ですね! 日本料理 櫂では、春のメニューが始まりました!! ❀春の山菜の天ぷら❀ ・ギョウジャニンニク ・ふきのとう ・筍(たけのこ) ・たらの芽…etc 春の山菜は、特有の苦みと香りを持っていますが、 その苦みは「タンニン」などのポリフェノール類。 抗酸化力などの有効な成分が含まれてお...

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