日本料理「櫂」

おもてなし

2017.10.03取材・研修
養護老人ホーム、喜楽苑さんでの出張調理② 喜楽苑さんでの出張調理(通称:きらく庵)、part.1につづき 今回は、お料理編です! まずは、先付に松茸入り茶碗蒸しを。   お造里には、鯛・まぐろ・縞鯵。 食べやすいように小さめに切り分けて、召し上がって頂きました。   かますの一夜干しは、前日の夜から店で準備しまし...
2017.10.02取材・研修
養護老人ホーム、喜楽苑さんでの出張調理① 今年も、喜楽苑さんでの出張調理(通称:きらく庵♬)に お伺いしました! 早いもので、初めてから今回で7回目になるそうです。 (撮影は、許可をいただいております。) 普段は、BARとして憩いの場に使われている場所をお借りして、 調理に使う機材や食器などは、ほぼ店からの自前。 お店からすべて揃えて持...
2017.07.26自慢の素材
食後のデザートにいかがですか? 今年の夏から、涼しげなジェラート始めました。 宇治抹茶のほかに、玄米茶のジェラートもあります。 ランチ・ディナー共にご注文いただけますので是非お召し上がりください^^   ...
2017.05.30自慢の素材
神戸・阪神間『美味しい酒場』掲載されました! 神戸・阪神間 「美味しい酒場」 に掲載された記事です^^/   大きく載っているのは、#あわびのコロッケ と #ふぐの白子焼 !   日本酒は、常時4~5種類ほどを取り揃えています。 これは、料理に合う!と思ったものを全国から取り寄せています。 山形県の酒田酒造さんの「上喜元...
2017.04.17取材・研修
母の日コース、ご予約開始です! 今年から新しく始まりました 期間限定「母の日コース」ご予約開始です!    詳細は、こちら になります。 ご予約・お問い合わせ、お待ちしております。 078-242-8810     ...
2017.04.05取材・研修
特別コースの撮影中! facebookにも記事を更新しましたが 只今、お料理の撮影中です! ランチとディナーの合間のわずかな時間をぬって、大急ぎで準備中! 東大将も真剣です… どんな仕上がりになったかは こちら をご覧ください^^ 今年から新しく始まりました「母の日」の期間限定コースになります!   早めの...
2017.03.20自慢の素材
春の付出し! こんにちは!日本料理 櫂です! 3連休ですね! 街もたくさんの人で賑わっていて、ポカポカと春の陽気が気持ちいいです🍡 櫂のメニューにも春が到来~🌸 こちらは、春の付出しです。 お料理でもたくさん春を感じていただきたいので旬の食材、ふんだんに登場しております。 食べロ...
2017.03.07自慢の素材
仕入れたばかりの食材! 採れたての食材! 新鮮なササガレイとのど黒です!! 一夜干しにしても美味しいですし、 でも、今日のササガレイは『焼き』がおすすめ! 鮮度の良い物は、なかなか手に入りにくいんですが、鮮度が良ければお刺身でも楽しめますし、 小ぶりのものはとてもタンパクで、あっさり。 塩焼きというより、干物や一夜干しを...
2017.03.01自慢の素材
春のメニューが始まりました! もうすぐ春ですね! 日本料理 櫂では、春のメニューが始まりました!! ❀春の山菜の天ぷら❀ ・ギョウジャニンニク ・ふきのとう ・筍(たけのこ) ・たらの芽…etc 春の山菜は、特有の苦みと香りを持っていますが、 その苦みは「タンニン」などのポリフェノール類。 抗酸化力などの有効な成分が含まれてお...
2017.02.28自慢の素材
STAFFのお誕生日! 先日は、 松本料理長&高尾さんの誕生日でした🎉   櫂では、インスタグラムも更新中! 是非、遊びに来てくださいね^^。   ...

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