日本料理「櫂」

おもてなし

料理へのこだわりを探し続ける…
そんな「櫂」スタッフの日々をお届けします。

2017.04.17取材・研修
母の日コース、ご予約開始です! 今年から新しく始まりました 期間限定「母の日コース」ご予約開始です!    詳細は、こちら になります。 ご予約・お問い合わせ、お待ちしております。 078-242-8810     ...
2017.04.05取材・研修
特別コースの撮影中! facebookにも記事を更新しましたが 只今、お料理の撮影中です! ランチとディナーの合間のわずかな時間をぬって、大急ぎで準備中! 東大将も真剣です… どんな仕上がりになったかは こちら をご覧ください^^ 今年から新しく始まりました「母の日」の期間限定コースになります!   早めの...
2016.08.02取材・研修
日本酒の会レポート② 日本酒の会、第一弾の記事 のつづきになります。 富久錦の稲岡社長の見守るなか、お料理の盛り付けをされている東大将。         季節の食材はもちろん、地産地消の旬のメニューには、 ハモや鴨、地鶏やうなぎと豪華食材を使ったラインナップ。 とくに、強肴でお出しした「播州百日鶏」は、イベントにちなん...
2016.08.02取材・研修
日本酒の会レポート① 夏の真っ盛り、7月の最終日に行われた 櫂「日本酒の会」。 今回はそのレポートになります! 毎回、あっと言う間に定員オーバーになってしまう人気の会ですが   今回は、富久錦の代表を務めておられる稲岡社長が直々に お話しをしに来てくださるということで一層賑わいを増した会となりました! もち...
2016.07.01取材・研修
但馬研修遠征③~があぶうさん~ 但馬の遠征、第三弾、最終記事です! (第一弾から順番に読むにはコチラから)   再び次の目的地…但馬の山深い道をひた走ります。 自然が素晴らしいこの景色を見ながら辿り着いたのは・・・   到着したのは、『合鴨農法』のがあぶぅさん。   『6年かけてご自身で建てたと...
2016.06.29取材・研修
但馬研修遠征②~但馬植物園~ 但馬の遠征、第二弾です! (第一弾はコチラ)   午後からは、まず但馬高原植物園内にあるレストランへ 今回の目的の一つ、「但馬玄(たじ まぐろ)」は、その名の通り マグロのようなトロける名産。   こちらのお肉を焼肉でいただきます~   地元パワー!すごくキレイで...
2016.06.20取材・研修
但馬研修遠征①~大徳醤油さん~ こんにちは!日本料理 櫂です!!   月曜は、定休日なので 少し恒例になりつつある、定休日を利用した研修の旅をしてきました。 皆さんにもご紹介します! 今回は、大徳醤油さんの見学をメインに但馬を巡ります〜   まずは漁業組合の方も交えて、醤油作りの工程を勉強。  ...
2016.06.10取材・研修
仙台、研修出張にて~ 二日間の出張、仙台市にて…😋   美味しい和食『たそのさん』にて、 イケメンの男の子にワインを注いでもらい🍸   ボタン海老…   生うに殻ごと、仙台のご当地食材などなど・・・地酒が進み過ぎ😁   朝一...
2016.02.25取材・研修
明石裏漁港『唄いぜり』 こんにちは! 日本料理、櫂です! 先日のことになりますが、煮方の松本料理長とお店の定休日(毎週月曜)を利用して、明石の裏漁港を見学してきました! こちらは、 『うたいぜり(唄い競り)』 と言って、まるで唄うように競りをしていく事でも有名な明石裏漁港の漁業場。 日本でも有数の風景だそうです。 い...
2016.01.11取材・研修
あけましておめでとうございます🎍 新年のご挨拶が遅くなりましたが、 本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます!   2016年の幕開け🎌は… ずっと楽しみにしていた撮影からスタートしました! 仕上がりに大満足で、良い幕開けになりそうです‼️ またFacebookでもお知らせいたしますので、楽し...

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