2018・冬の特別味覚会席・櫂の選べるあったか鍋4種類

「冬の特別味覚会席・櫂の選べるあったか鍋4種類」をご紹介します。

冬は美味しい味覚が沢山!

櫂ではそんな冬の味覚を贅沢に盛り込んだ

〝冬の特別味覚会席〟

ふぐの白子、唐揚げ、鮮魚のお造里や、宍粟牛のはりはり鍋まで

贅沢にお召し上がり頂けます!

 

〝ふぐ会席〟

ぷりぷりの白子や、てっさ(お刺身)、雑炊など

贅沢に冬のフグをお楽しみ頂けます。

 

そして〝選べる櫂の鍋〟

〝くじらのはりはり鍋〟〝宍粟牛のはりはり鍋〟〝てっちり鍋〟〝くえ鍋〟

なんと!4種類もご用意!

年末年始是非みなさまで櫂の冬の味覚をお楽しみください!

 

冬の限定メニューはこちらから。

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2017年・冬の味覚 「淡路の三年とらふぐ」

11月から始まる 『ふぐ会席』 『てっちりコース』 をご紹介します。


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ふぐも牛肉などと同じく、さばきたては身が堅いので「ねかし」と呼ばれる熟成時間が必要だそうです。熟成させることで旨味成分「イノシン酸」が豊富になり、ほんのりとした甘みを含む「旨み」が出てきます。

ゼラチン質の皮には、美肌に良いコラーゲンがたっぷり!

地元、淡路の旬の食材「三年とらふぐ」を是非ご賞味ください。

 

詳しくはこちらもご覧ください。

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2016年・冬の味覚 「淡路の三年とらふぐ」

11月から始まる 『ふぐ会席』 『てっちりコース』 をご紹介します。


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ふぐも牛肉などと同じく、さばきたては身が堅いので「ねかし」と呼ばれる熟成時間が必要だそうです。熟成させることで旨味成分「イノシン酸」が豊富になり、ほんのりとした甘みを含む「旨み」が出てきます。

ゼラチン質の皮には、美肌に良いコラーゲンがたっぷり!

地元、淡路の旬の食材「三年とらふぐ」を是非ご賞味ください。

 
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2015年・冬「天然鰤しゃぶコース」

櫂リーフ冬omote

※画像をクリックして頂くと拡大します。

天然ブリのしゃぶしゃぶコース
天然くえの鍋コース

各会席など

 

櫂がオススメする、冬のお料理をご覧ください。