2022年冬の食材で温まりましょう

いつも日本料理 櫂をご利用頂きありがとうございます。

先日まで暖かかったのが一変、寒さをぐんと感じる日々がやってきました。

さてさて!冬の味覚が沢山届いております!

毎年定番の淡路は福良の三年とらふぐをお楽しみいただける『ふぐ会席』

ぽかぽか温まる『てっちりコース』そして三年とらふぐとカニを満喫していただける

冬の人気メニュー『冬の味覚会席』

そしてそして…今年はなんと『すっぽん丸鍋コース』をご用意致しました!

すっぽんは店内調理で新鮮なものをお召し上がりいただけます。

昔から多くの先人、美食家が愛されてきたスッポン鍋

その美味しさもさることながら、滋養強壮、豊富なコラーゲンと多くの栄養素が

含まれており、その旨味と栄養素が出汁まで染みて最後までお楽しみいただけます!

ぜひ今年の冬は多様なコース、会席の中から温まって、お楽しみくださいね。

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ちいたしております。

 

2021年温まる冬の食材を櫂で!

いつも日本料理 櫂をご利用頂きありがとうございます。
早いもので今年も残すところ僅かとなってまいりました…
皆様にとって今年一年はどんな年でしたでしょうか。

さて、日本料理 櫂では冬の味覚満載で温かいお料理を沢山ご用意しております。
1年の締めくくりに、新たな1年の幕開けに是非!
日本料理 櫂での時間をお過ごしください。

 

毎年恒例の淡路の三年とらふぐをふんだんに使用した
『ふぐ会席』をはじめに『てっちりコース』
また、毎年沢山のご要望を頂き今年は各種お鍋をラインナップとしてご用意!
脂の乗った鰤を櫂特製のお出汁にくぐらせてお召し上がり頂く『鰤しゃぶコース』
幻の高級魚クエを贅沢に!『天然クエ鍋コース』
冬の味覚の王様と言えば!『松葉ガニコース』
などご用意しております。各種3日前までのご予約、5名様以上でご利用頂けます。
是非大切な方との時間にご利用ください。

 

折詰弁当は前日までのご予約、お持ち帰りメニューは
お持ち帰りご希望時間の2時間前までにご予約をお願い致します。
ご予約は下記お電話番号にて受け付けております!
(TEL)078-242-8810

2019年・復活!3年とらふぐ!

2019年も残り1か月となりました!
毎年、櫂でお楽しみいただける“フグ”ですが
今年は何とあの淡路島の3年とらふぐが復活します!

淡路は福良のふぐが下関に負けないほど美味しいわけは、
全国でとらふぐの養殖をしている中でこの淡路島の福良湾が最も海水温が低く、
日本一流れのはやい鳴門海峡の近くで養殖をしているからでもあります。
低い水温と早い潮の流れにより、身が締まり、味はより濃厚になり、
天然のとらふぐと変わらない美味しさです!

冬といえば“フグ”そして“カニ”!
その両方を贅沢にも味わえる
冬の特別味覚会席も登場します!
美味しいものを沢山食べて1年を締めくくりましょう。

2018・冬の特別味覚会席・櫂の選べるあったか鍋4種類

「冬の特別味覚会席・櫂の選べるあったか鍋4種類」をご紹介します。

冬は美味しい味覚が沢山!

櫂ではそんな冬の味覚を贅沢に盛り込んだ

〝冬の特別味覚会席〟

ふぐの白子、唐揚げ、鮮魚のお造里や、宍粟牛のはりはり鍋まで

贅沢にお召し上がり頂けます!

 

〝ふぐ会席〟

ぷりぷりの白子や、てっさ(お刺身)、雑炊など

贅沢に冬のフグをお楽しみ頂けます。

 

そして〝選べる櫂の鍋〟

〝くじらのはりはり鍋〟〝宍粟牛のはりはり鍋〟〝てっちり鍋〟〝くえ鍋〟

なんと!4種類もご用意!

年末年始是非みなさまで櫂の冬の味覚をお楽しみください!

 

冬の限定メニューはこちらから。

 櫂 facebook も更新中!

 

2017年・冬の味覚 「淡路の三年とらふぐ」

11月から始まる 『ふぐ会席』 『てっちりコース』 をご紹介します。


image

ふぐも牛肉などと同じく、さばきたては身が堅いので「ねかし」と呼ばれる熟成時間が必要だそうです。熟成させることで旨味成分「イノシン酸」が豊富になり、ほんのりとした甘みを含む「旨み」が出てきます。

ゼラチン質の皮には、美肌に良いコラーゲンがたっぷり!

地元、淡路の旬の食材「三年とらふぐ」を是非ご賞味ください。

 

詳しくはこちらもご覧ください。

 櫂 facebook も更新中!

 

2016年・冬の味覚 「淡路の三年とらふぐ」

11月から始まる 『ふぐ会席』 『てっちりコース』 をご紹介します。


image
※画像をクリックしていただくと拡大します。

ふぐも牛肉などと同じく、さばきたては身が堅いので「ねかし」と呼ばれる熟成時間が必要だそうです。熟成させることで旨味成分「イノシン酸」が豊富になり、ほんのりとした甘みを含む「旨み」が出てきます。

ゼラチン質の皮には、美肌に良いコラーゲンがたっぷり!

地元、淡路の旬の食材「三年とらふぐ」を是非ご賞味ください。

 
 櫂 facebook も更新中!

 

2015年・冬「天然鰤しゃぶコース」

櫂リーフ冬omote

※画像をクリックして頂くと拡大します。

天然ブリのしゃぶしゃぶコース
天然くえの鍋コース

各会席など

 

櫂がオススメする、冬のお料理をご覧ください。