2017.03.20自慢の素材

春の付出し！ こんにちは！日本料理 櫂です！ 3連休ですね！ 街もたくさんの人で賑わっていて、ポカポカと春の陽気が気持ちいいです🍡 櫂のメニューにも春が到来～🌸 こちらは、春の付出しです。 お料理でもたくさん春を感じていただきたいので旬の食材、ふんだんに登場しております。 食べロ...

2017.03.07自慢の素材

仕入れたばかりの食材！ 採れたての食材！ 新鮮なササガレイとのど黒です！！ 一夜干しにしても美味しいですし、 でも、今日のササガレイは『焼き』がおすすめ！ 鮮度の良い物は、なかなか手に入りにくいんですが、鮮度が良ければお刺身でも楽しめますし、 小ぶりのものはとてもタンパクで、あっさり。 塩焼きというより、干物や一夜干しを...

2017.03.01自慢の素材

春のメニューが始まりました！ もうすぐ春ですね！ 日本料理 櫂では、春のメニューが始まりました！！ ❀春の山菜の天ぷら❀ ・ギョウジャニンニク ・ふきのとう ・筍（たけのこ） ・たらの芽…etc 春の山菜は、特有の苦みと香りを持っていますが、 その苦みは「タンニン」などのポリフェノール類。 抗酸化力などの有効な成分が含まれてお...