おもてなし
- 2017.03.20自慢の素材
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春の付出し!
こんにちは!日本料理 櫂です!
3連休ですね!
街もたくさんの人で賑わっていて、ポカポカと春の陽気が気持ちいいです🍡
櫂のメニューにも春が到来~🌸
こちらは、春の付出しです。
お料理でもたくさん春を感じていただきたいので旬の食材、ふんだんに登場しております。
食べロ...
- 2017.03.07自慢の素材
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仕入れたばかりの食材!
採れたての食材!
新鮮なササガレイとのど黒です!!
一夜干しにしても美味しいですし、
でも、今日のササガレイは『焼き』がおすすめ!
鮮度の良い物は、なかなか手に入りにくいんですが、鮮度が良ければお刺身でも楽しめますし、
小ぶりのものはとてもタンパクで、あっさり。
塩焼きというより、干物や一夜干しを...
- 2017.03.01自慢の素材
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春のメニューが始まりました!
もうすぐ春ですね!
日本料理 櫂では、春のメニューが始まりました!!
❀春の山菜の天ぷら❀
・ギョウジャニンニク
・ふきのとう
・筍(たけのこ)
・たらの芽…etc
春の山菜は、特有の苦みと香りを持っていますが、
その苦みは「タンニン」などのポリフェノール類。
抗酸化力などの有効な成分が含まれてお...
