おもてなし
- 2017.10.03取材・研修
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養護老人ホーム、喜楽苑さんでの出張調理②
喜楽苑さんでの出張調理(通称:きらく庵)、part.1につづき
今回は、お料理編です!
まずは、先付に松茸入り茶碗蒸しを。
お造里には、鯛・まぐろ・縞鯵。
食べやすいように小さめに切り分けて、召し上がって頂きました。
かますの一夜干しは、前日の夜から店で準備しまし...
- 2017.10.02取材・研修
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養護老人ホーム、喜楽苑さんでの出張調理①
今年も、喜楽苑さんでの出張調理(通称:きらく庵♬)に お伺いしました!
早いもので、初めてから今回で7回目になるそうです。
(撮影は、許可をいただいております。)
普段は、BARとして憩いの場に使われている場所をお借りして、
調理に使う機材や食器などは、ほぼ店からの自前。
お店からすべて揃えて持...
