【春のスペシャル・メニュー】
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こんにちは!
日本料理 櫂です!
櫂の季節限定コース
明石の伝助穴子、そして今年度より“姫路夢前の朝掘り筍会席”がスタートします!
鉄分を多く含む赤土・粘土質の土壌で育った姫路夢前の筍は、
色白でアクが少なく適度なシャキシャキ感と香り高い味わい、
ほろっとくる甘みが特長です。
旬の筍が詰まった今だけの筍会席をお楽しみください!
『伝助穴子』とは、300g以上の大きく希少なものに特別な想いを込めてそう呼び、
ハモのように骨切りして頂くそうです。
通常のアナゴのように、天婦羅にしたり煮穴子としても美味しいですが、
「全部食べたい!」という欲張りな方には、コースがオススメです^^/
スタッフも一押しの『伝助穴子のすき鍋コース』は、まだ肌寒いこの季節にピッタリ!
特製のお出汁でしゃぶしゃぶ~して、あっさりと漬けダレでいただくと、
柔らかくてほんのり甘みのある香りが口の中にふわっと広がり…
白ワインや日本酒とすごく合います!
是非、この機会にお召し上がりください^ ^
拡大版でも是非チェックしてみてくださいね。